class="topic_img" alt=""/>
位于法国里昂的世界卫生组织下属国际癌症研究机构 15 日说，先前关于喝咖啡会提高人们罹患癌症风险的观点“证据不足”，因此不再把咖啡列为“可能致癌物”。但是，喝“烫咖啡”会提高食道癌风险。美国全国咖啡协会当天表示：“对爱喝咖啡的人而言，这真是个好消息。”
国际癌症研究机构上一次评估咖啡的致癌风险是在 1991 年，自那时起把咖啡列为“可能致癌物”。然而，自那以后展开的诸多研究均无法把咖啡与致癌风险“挂上钩”，促使该研究机构决定为咖啡“洗刷污名”。
事实上，一些研究还显示，咖啡具有抗氧化效果和多种健康功效，或许有助于降低罹患子宫癌、肝癌和乳腺癌的几率。
英国牛津大学流行病学家欧文·扬说：“我不明白，一开始怎么会把咖啡列入可能致癌物之列。从目前掌握的最可靠证据来看，咖啡不会提高癌症风险。”
不过，国际癌症研究机构 15 日表示，尽管喝“常温咖啡”不会提高癌症风险，但是喝 65 摄氏度以上的“过烫咖啡”会提高食道癌风险。不光是热咖啡，饮用 65 摄氏度以上的热茶或其他热饮，均会提高食道癌风险。
“要紧的不是何种饮料，而是何种温度，”国际癌症研究机构流行病学家达娜·卢米斯说。
研究人员介绍，一些动物测试显示，65 摄氏度至 70 摄氏度的热水导致老鼠罹患食道癌的几率上升。
根据世界卫生组织统计，全球每年约有 800 万人死于癌症，其中大约 40 万人死于食道癌。
相关文章
