对消费者来说，麦当劳的厨房和加工工厂从来都是个神秘的地方。
而针对近日麦当劳使用“粉红肉渣”（将不受市场欢迎的部位经氨加工制成肉渣，不适合人类食用）制作麦乐鸡的传闻，麦当劳公开了一个视频，揭秘麦乐鸡的制作全过程，想挽回消费者的信心。
麦当劳再次请来美国科普电视节目《流言终结者》的前主持人 Grant Imahara。他首先来到了美国田纳西州的泰森食品公司的加工车间，这里是给美国供应麦乐鸡原料的五大车间之一。
Imahara 见到工厂相关负责人劈头就问：麦乐鸡是用这样的粉红肉渣制作的吗？负责人回答说，当然不是了。
网上流传的“粉红肉渣”图片，看起来十分粘稠
消费者一般会以为鸡肉运到加工车间，就直接扔进大的研磨机里碾成肉末，再加工。可实际情况是，鸡肉是由流水线上的工作人员手切进行去骨分离的，就跟屠宰场似的。
工厂的负责人称，将鸡去皮去骨后，最终用来制作麦乐鸡的只有这几个部位：鸡胸肉（breast meat）、肋肉（rib meat）和里脊肉（tenderloin）。没有你们想的鸡喙和鸡脚。
之后会将这些部位的肉研磨。工厂负责人称，研磨是为了最终吃起来会有肉肉的质感。研磨后的鸡肉看起来就跟超市里卖的差不多。
接下来要将研磨后的鸡肉和调料、食物添加剂充分混合搅拌。
加的什么食物添加剂？例如水和食物淀粉增加湿度，盐等调味料增加香味，以及迷迭香萃取物等用以保鲜防腐。配方并不是保密的，在麦当劳网站上也有公开。
搅拌之后的鸡肉，看看，不像“粉红肉渣”吧？
之后机器会将搅拌好的鸡肉做成我们所熟悉的鸡块形状，在外层刷上裹粉，裹粉里还带有像白胡椒这样的调味料。然后油炸，快速冷却，密封包装。
工厂负责人称，这时候成形的麦乐鸡虽然有金黄的外表，但并不是全熟的，要留待运到餐厅后再进行烹调。
Imahara 随后还到了工厂的麦乐鸡质量监控厨房，这里每个小时会抽检生产线上下来的麦乐鸡。他们会从卖相、是否松脆可口、鸡肉的质感是否厚实又多汁、是否味道适宜等方面来评判。相当于质控工作人员每个小时都要吃一次麦乐鸡。
嗯~真好吃~
看到这里，这趟麦当劳麦乐鸡揭秘之旅就结束了，“就是用白鸡肉做的，没有秘密”。
而除了“粉红肉渣”传闻，销量不佳可能也是公布这次视频的其中一个原因。12 月 8 日，麦当劳公司称全球地区连锁店的总销售额下降 2.2%，其中美国地区下降 4.6%，亚太、中东及非洲等地区下降4%。
此前，麦当劳也以类似的加工过程视频对烤汁猪排堡的传闻作出回应。广告专家 Barbara Lippert 称这为“激进的透明度”，“视频里的食物原料虽然也不会让人食欲大开，但总比‘粉红肉渣’要好。麦当劳现在就像是一本打开了的书，这样会营造出良好的企业形象。”
反正，现在 Imahara 能安心地吃他的麦乐鸡了，你呢？
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