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酸奶是人们心目中的健康食品，关于它健康效应的研究也一直层出不穷。最近，又有一项大规模研究显示，适量食用酸奶与较低的 2 型糖尿病风险有关，每天一份酸奶（约为 244 克）大约可以让糖尿病风险降低 18%。
这项研究由哈佛大学公共卫生学院的研究们进行，研究结果近日发表在《生物医学中心·医学》（BMC Medicine）期刊上。这项研究追踪了来自健康专业人员追踪研究和护士健康研究中的受试者共计 19 万余人，通过调查问卷收集了他们的饮食习惯数据，并分析了这些数据与 2 型糖尿病发病之间的关联。在校正了年龄、体重指数、总热量摄入、种族、运动、吸烟饮酒等因素之后，总的乳制品摄入量与糖尿病发病风险之间并未显示出关联，然而酸奶摄入量与糖尿病发病风险呈现明显的负相关。研究者们还对既往的 14 项同类研究进行了汇总分析，在汇集了近 46 万受试者的数据之后，分析结果也显示，每日食用一份酸奶可以使糖尿病风险有所降低。
这项研究的结论认为，适量饮用酸奶与降低 2 型糖尿病的发病风险相关，而其他类型的乳制品和总的乳制品摄入量并未显示出这样的效应。研究者表示，此前一些研究发现酸奶中的益生菌可能对代谢产生有益作用，然而现在还不能断定酸奶是否真的可以预防糖尿病，发酵乳制品对人体健康的具体影响依然需进一步验证。
这项研究仍有一些局限性，例如研究中并没有区分不同类型的酸奶制品，而一些酸奶饮品可能含糖量太高，它们不利于牙齿健康和体重控制。此外，该研究也不能保证排除所有的混杂因素。每日食用酸奶也可能只是整体生活方式更健康的一种表现。
每天一杯酸奶能否真能预防疾病现在还无法确定，不过酸奶毕竟还是一种很好的钙质来源，所以也不妨把它加到日常食谱中吧。
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