虽然看上去令人毛骨悚然，但据说这是一种非常健康的食物：富含蛋白质和维生素、低脂肪，而且直接来自大自然。不过对于许多西方人来说，蚂蚁卵可不是那么容易就能接受的。而在印度尼西亚，蚂蚁养殖业发展迅速，当地对蚂蚁和蚂蚁卵的需求越来越大。
据说这是一种非常健康的食物：富含蛋白质和维生素、低脂肪，而且直接来自大自然
这种蚂蚁卵可食用昆虫具有低脂肪、高蛋白的特点，可供人类、宠物和牲畜食用，如今正越来越受到追捧。养殖者每个月可以生产 300 磅（约合 136 千克）的蚂蚁卵，以及成千上万只蚂蚁。蚂蚁被放入干净的罐子中，倒置放在潮湿的房间内，并保持较高的室温。
在蚂蚁产卵之后，养殖者会将卵收集在罐子中，然后出售。根据联合国的相关报告，食用昆虫还能带来一些额外的好处，如减少温室气体排放和畜牧业污染、在发展中国家创造就业机会、为全世界数百万的饥饿人口提供食物等。
在印度尼西亚的茂物，工人正在将蚂蚁卵从罐子中取出。科学家对可食用昆虫的营养价值做了许多研究，他们发现一些蚂蚁、蝗虫和龙虱种类，就单位质量而言，其含有的蛋白质与瘦牛肉相当，但所含的脂肪却少得多。
蚂蚁被放到干净的罐子中，然后倒置放在一个潮湿房间内
筛选蚂蚁卵
一位工人正在检查养着蚂蚁的罐子，房间中的湿度和温度要调节得刚好适合蚂蚁生长
一位工人正在摆放准备出售的蚂蚁卵罐子
蚂蚁卵被包装起来，运往位于印尼茂物当地的市场，以满足当地居民越来越高的需求。作为一种替代食品，蚂蚁卵具有丰富的蛋白质和维生素。此外，蚂蚁卵还可以被制成各种菜肴，甚至有人用来煮汤。另外一种做法是将蚂蚁卵放到沙拉中，然后再与蔬菜一起搅拌。
蚂蚁在世界各地许多文化的食谱中都有一席之地。澳洲原住民会从地下挖出蜜罐蚁，然后生吃。南美洲居民常以切叶蚁为食——在哥伦比亚，它们就像电影院里的爆米花一样出售。
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