众所周知,我们正越来越胖。例如,前不久的一项调查发现,20 岁—39 岁年龄段的中国城镇人群体重在三年内增加了约 4 斤。
肥胖是一种全球性现象,也是一种跨物种现象。实验室研究发现,猕猴,黑猩猩,草原猴和实验鼠,以及家犬家猫,家鼠和野鼠,每一种物种的平均体重都在增加,狨猴平均每十年增加9%,实验鼠每十年增加 11%,黑猩猩每十年增加高达 35%。是什么造成肥胖率上升?富裕国家人民的体重增加可以认为主要原因是摄入的热量更多了,但根据《国际肥胖期刊》的数据,贫穷国家人民的体重也在随时间而上升。造成肥胖的因素看起来数不胜数。